Соус томатный

250 грамм мясного бульона (или из кубиков), одна столовая ложка пшеничной муки пол-луковицы пол-корня петрушки пол-моркови 30 грамм сливочного
масла или маргарина 100 грамм томатной пасты, 2 ч.ложки лимонного сока,
одна чайная ложка сахара, лавровый лист, перец горошком

Муку спассеруйте на масле или маргарине и постепенно разведите, вливая
небольшими порциями горячий бульон, до консистенции густой сметаны, следя,
чтобы не было комочков. Затем разбавьте массу оставшимся бульоном. Нашинкованные
коренья петрушки и лук слегка спассеруйте, положите томат-пасту, пожарьте минут
пять. Соедините их с бульоном, добавьте специи (лавровый лист, перец-горошек),
лимонный сок, сахар, соль. Еще минут 20-25 варите при слабом кипении, процедите
через него овощи и вновь доведите до кипения. Последним положите масло.